Как жарить плотву в походных условиях
Чистка рыбы несложная, но кропотливая работа, т.к. при большом количестве (целое ведро) рыбы чистить ее придется долго. Снимаем чешую, отделяем голову, потроха. Все это не выбрасываем, а складываем в удобном месте, чтобы потом кормить местную норку. Именно норку, из которых шубы делают. Норки – это местные обитатели, строят норы возле воды, прекрасно плавают и занимаются рыбной ловлей.
Один местный рыбак рассказывал нам историю, о том как он наловил много рыбы и оставил ее в лодке на ночь. Утром пришел к лодке и удивился потому, что рыба лежит в лодке вся рассортированная по размеру в разных кучках – маленькая с маленькой, большая с большой. Это норка залезла ночью в лодку и навела там порядок. С нами весь поход общался этот симпатичный зверек, даже откликался на свист. И выходил из норы на берег есть рыбьи головы или только что выловленную рыбу.
Возвращаемся к плотве. Очищенную рыбу солим, обваливаем в муке.
Сковороду разогреваем на огне, наливаем растительного масла и жарим рыбу до хрустящей корочки. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. Безусловно, эта рыба идеально подходит к холодному пиву, если, конечно оно у вас есть. Приятного аппетита!
Ваш повар, Семенова Ольга
